味奈登庵

味奈登庵のこだわり

創業50年。時代は変わっても、決して変わることなく一貫してこだわり続けるもの。それは、素材の品質や味だけでなはなく、店づくりや価格などもふくめ、お客様に提供できる付加価値をトータルで考えるということ。味奈登庵は、日本そばの素材・味・ボリュームにこだわり、しかもこれまでにない低価格でお客様にご提供することを最大のモットーとしております。それが、「味奈登庵スタイル」です。

へのこだわり

「挽きたて」のそば粉でつくる麺

当社指定の製粉所協力のもと、香りやのどごしにこだわり、そば粉・小麦粉を選定。挽きたての粉を毎日自社工場に搬入・製麺しております。

毎日打ち立て、茹でたて。

出来る限り打ち立てのそばをお客様に提供したい。そんな思いから午前と午後の2回に分けて打ち立てのそばを各店舗に自社工場より配送。店舗にて茹でたてのそばを提供しております。

だしにかける想い

特製無添加「天然だし」をお届け。

昆布と丁寧にカビ付けされた鰹・宗田鰹・さばの本枯節でじっくり取りだした旨みたっぷりの無添加天然だし。

味奈登庵の独自ブレンド

厳選された醤油・本みりん・ザラメを2週間寝かせて熟成させた半生かえし。天然だしと合わせさらに2日間寝かせてから提供。こだわりの熟成無添加汁です。

作る人の信念

蕎麦打ち50年。

日々変わる条件、気温・湿度・水温。加水量と練り時間の調整。培った経験にこだわり完成した蕎麦を安定して提供したい。

只今、人員募集中。私たちと一緒に働きませんか?

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